Château Minuty je prestížne provensálske vinárstvo so sídlom na polostrove Saint-Tropez, ktoré sa preslávilo najmä elegantnými ružovými vínami. Založené bolo v roku 1936 Gabrielom Farnetom a dodnes zostáva v rukách rodiny Matton-Farnet, ktorá po štyri generácie zachováva remeselný prístup a rešpekt k terroiru. Minuty patrí k mála vinárstvam v regióne, ktoré si hrozno pestujú sami a všetky strapce zbierajú výhradne ručne.
Jeho 200-hektárové vinice majú najvyššiu certifikáciu ekologického hospodárenia HVE 3 a sú domovom tradičných odrôd ako Grenache, Tibouren, Rolle, Syrah či Mourvèdre. Výsledkom sú vína, ktoré vynikajú čistotou, jemnosťou a výnimočnou aromatickou presnosťou. Château Minuty je dnes synonymom pre moderné, svieže a noblesné vína z Provence, ktoré odrážajú krásu svojho pôvodu aj filozofiu udržateľného vinohradníctva.
